{receita - pastinha de tofu}

a versão caseira daquele patê de tofu que a gente encontra no mercado e empórios de produtos naturais é facílima de fazer e bem mais econômica.

com 1 peça de tofu, que tem o custo de uma embalagem de 200g de patê pronto, você prepara cerca de 400g dessa pastinha super versátil!

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1 peça de tofu macio orgânico não transgênico

2 Col Sopa azeite

1 Col Sopa suco de limão

sal a gosto

água morna

corte o tofu em pedaços, coloque no processador com sal e azeite.

processe bem, adicionando água bem aos poucos.

sobre a água: não pode colocar muito, precisa ser de pouco em pouco, p/não perder a textura cremosa e mais firme.

se você colocar a mais, vai ficar cremoso e mais fluido, não tão parecido com esse que estamos mirando como modelo.

conforme for processando, abra o aparelho, raspe as laterais e processe mais.

esse rolê todo é meio chatinho, demorado, precisa processar beeeeeeeem (uns 10 min), mas é essencial pra textura final.

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essa é a base, a partir daí, você pode criar muitas versões!

algumas sugestões:

• você pode adicionar temperos extras - alho poró, manjericão, azeitona, alcaparras, hortelã, alho assado/picado/em pó, mostarda Dijon…

• também funciona na versão defumada, usando o tofu defumado.

• uma delícia colocar amêndoas defumadas p/processar junto.

• se quiser um sabor bem diferente, coloque missô p/processar junto - mas aí, cuidado com o sal adicionado, já que o missô já é bem salgadinho.

• transforme essa pastinha em “tofupiry”, a versão vegetal daquele famoso queijo cremoso.

  basta processar junto 1 Col Sopa cheia de polvilho azedo e depois, cozinhar o creme em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.